Macarons Mouliérac

Histoire

Du macaron

Crée en 1620 par les sœurs Ursulines, religieuses du village, le macaron de Saint-Émilion est un gâteau moelleux aux amandes douces relevé d'une pointe d'amande amère.
Transmise par Jane Mouliérac grand-mère de Matthieu Mouliérac, nous continuons de fabriquer ce met exquis dans la tradition.

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Histoire

du canelé

Autrefois, le canelé avait peu de valeur, en effet, il était donné aux plus démunis et était appelé le "canela".
On trouvait les épices ainsi que les farines dans les cales des navires du port de Bordeaux.
Aujourd'hui il est devenu l'emblème incontournable de la gastronomie Bordelaise, c'est un subtil contraste entre la robe caramélisée croustillante et son cœur moelleux.
La Fabrique Matthieu Mouliérac met tout son cœur et son savoir-faire pour raviver vos papilles.

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Histoire

DU CRAQUANT

Au 17ème siècle la mère Bordes, qui tenait une hostellerie et servait le vin de sa région décida d'accompagner ce breuvage de "craquants" aux amandes.
Matthieu Mouliérac continue de perpétuer cette tradition et y a ajouté des craquants aux noisettes et pralines.

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Notre

histoire

La Fabrique de macarons Matthieu Mouliérac se situe au sein même du village de Saint-Emilion. Ce lieu fait partie intégrante du paysage de la cité.
C'est dans une bâtisse d'époque bordant une rue typique du village, le Tertre de la Tente que sont façonnées et cuites nos spécialités.
En visitant notre Fabrique, vous y découvrirez un peu de l'esprit ancestral de nos doyens.